ወተት, whey እና የወተት ምርቶች

ብዙውን ጊዜ የሴራሚክ ሽፋን የማጣሪያ ዘዴን በመጠቀም የተጠናከረ የወተት ፕሮቲኖችን (MPC) እና የተለዩ የወተት ፕሮቲኖችን (ኤምፒአይ)ን ከአዲስ ትኩስ ወተት ለመለየት ይጠቀሙ።ሄይ በ casein እና whey ፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው ፣ የበለፀገውን ካልሲየም ከጥሩ የሙቀት መረጋጋት እና መንፈስን የሚያድስ ስሜት ጋር ያዋህዱ።

የወተት ፕሮቲን ስብስቦች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ እና ለአይብ ምርቶች ፣ሰው ሰራሽ ምርቶች ፣የወተት መጠጦች ፣የህፃናት አመጋገብ ፣የህክምና አመጋገብ ምርቶች ፣የክብደት አስተዳደር ምርቶች ፣የዱቄት አመጋገብ ተጨማሪዎች እና የስፖርት የአመጋገብ ምርቶች ተስማሚ ናቸው።

በአጠቃላይ የወተት ፕሮቲን ስብስቦች የአመጋገብ ዋጋን ለማሟላት በመጨረሻው የትግበራ ሂደት ውስጥ ለስሜታዊ እና ተግባራዊ ባህሪያት የተከማቸ የፕሮቲን ምንጭ ይሰጣሉ.የተጨመቀ ወተት ፕሮቲን እንደ ሙሉ ወተት ዱቄት (WMP)፣ ስኪም ወተት ፓውደር (SMP) እና ሌሎች የወተት ዱቄቶች፣ ተመሳሳይ ፕሮቲን በማቅረብ ወይም እንደ ወፍራም ያልሆነ ወተት ጠንካራ (MSNF) ሆኖ ያገለግላል።ከተራ ወተት ወይም የተጣራ ወተት ዱቄት ጋር ሲነጻጸር, የተጠናከረ የወተት ፕሮቲን ከፍተኛ ፕሮቲን, ዝቅተኛ የላክቶስ ባህሪያት.

ባህላዊው እጅግ በጣም ከፍተኛ የሙቀት መጠን የማምከን ሂደት በወተት ውስጥ የሚገኙትን ብዙ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ያጠፋል ነገር ግን ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያለው የሴራሚክ ሽፋን የማጣራት ቴክኖሎጂ ባህላዊውን ከፍተኛ የሙቀት መጠን ወተት ማምከን ሙሉ በሙሉ ይገለበጣል።ወተት የማጣራት እና የማጣራት ሂደት በወተት ሴራሚክ ሽፋን ቴክኖሎጂ አማካኝነት ተፈጥሯዊ ትኩስ ወተት ፈሳሽ ማድረግ እና የፕሮቲን ሙቀትን መከልከልን ማስወገድ ነው።

የባክቴሪያ መወገድ
ልክ እንደሌሎች ምግቦች፣ ወተት እና ተዋጽኦዎቹ ለተበላሹ ረቂቅ ተሕዋስያን ተስማሚ አካባቢ ይሰጣሉ።ስለዚህ ረቂቅ ተሕዋስያን እድገትን ለመቆጣጠር ቅድመ-ህክምና እና የሙቀት መጠን, የጊዜ መለኪያዎች መመረጥ አለባቸው.የሙቀት ሕክምና እና ሴንትሪፉጋል ማምከን በወተት እና በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የሚገኙትን ባክቴሪያዎች አጠቃላይ ቁጥር ለመቀነስ ባህላዊ ዘዴዎች ናቸው, ነገር ግን እነዚህ ዘዴዎች የራሳቸው ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሏቸው.በወተት ውስጥ ባክቴሪያዎችን ለማስወገድ ባህላዊ ዘዴዎች ተጨማሪ እርምጃዎች እና ከፍተኛ ወጪ, አጭር ህይወት, የአካባቢ ብክለት, የማይመች ጽዳት አላቸው.ይሁን እንጂ የሴራሚክ ሽፋን ወተት ማጣራት እነዚህን ችግሮች በደንብ ሊፈታ ይችላል.

Membrane መለያየት ቴክኖሎጂ ወተት ውስጥ ባክቴሪያዎችን ለማስወገድ ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም ገለፈት ባክቴሪያ እና ስፖሮች ጨምሮ ወተት የተለያዩ ክፍሎች ውስጥ የተለያዩ ቁሳዊ የመቆየት መጠን ያለው እውነታ ላይ የተመሠረተ ነው.ተህዋሲያን ከ 99% በላይ ውድቅ ማድረግ ይችላሉ, የ casein ስርጭት ወደ 99% ገደማ ሊደርስ ይችላል.

የሜምብራን መለያየት ቴክኖሎጂ ጥሩ የሽፋን ፍሰት እና የማምከን ውጤት አለው ፣ በፈሳሽ ወተት ውስጥ ያሉ ባክቴሪያዎችን ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል ፣ በተመሳሳይ ጊዜ የወተት ጣዕምም ተሻሽሏል።

የሜምብራን መለያየት ቴክኖሎጂ ለቅዝቃዛ ማምከን የንፁህ ወተት ዘዴ ወደ 50 ዲግሪ ቀድመው እንዲሞቁ ይደረጋል እና የተጣራ ወተት በወተት ክሬም መለያ ማሽን በኩል ይገኛል ።ከዚያም በዚያው ቀን ትኩስ የተጣራ ወተት ከፍተኛ ጥራት ያለው የወተት ተዋጽኦዎችን ለማግኘት ከከፍተኛ ሙቀት ፈጣን የማምከን ቴክኖሎጂ ጋር በማጣመር የማጣሪያ ማምከን ይሠራል.እንዲህ ዓይነቱ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማምከን ጥሩ ጣዕም እና ንጥረ ምግቦችን, የበለፀገ መዓዛ ይይዛል.

ከዚህም በላይ የሜምቦል ማጽዳቱ እንደገና እንዲዳብር በጣም ቀላል ነው, ስለዚህም የሜምቦል መበላሸትን መቆጣጠር እና ከፍ ያለ እና የበለጠ የተረጋጋ የሽፋን ፍሰት እንዲኖር ያስችላል.ወተት ቀዝቃዛ የማምከን ለ ሽፋን መለያየት ቴክኖሎጂ መጠቀም, ተግባራዊ ክፍሎች እንደገና መለያየት እንቅስቃሴ ወቅት ሊቆዩ ይችላሉ, ወተት የማምከን ተስማሚ ዘዴ ነው.

Whey Caseim ባክቴሪያ መወገድ
Casein መሠረታዊ አካል df ተራ አይብ ነው.አይብ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ኬዝይን የሚመነጨው ሬንኔት ኢንዛይሞች በሚያደርጉት ተግባር ሲሆን ኮአጉለም ደግሞ ኬዝይን፣ whey ፕሮቲን፣ ስብ፣ ላክቶስ እና የወተት ተዋጽኦዎችን ያቀፈ ነው።

Membrane መለያየት ቴክኖሎጂ ወተት ውስጥ ባክቴሪያዎችን ለማስወገድ ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም ገለፈት ባክቴሪያ እና ስፖሬስ ጨምሮ ወተት የተለያዩ ክፍሎች ውስጥ የተለያዩ ቁሳዊ የማቆየት መጠን ያለው እውነታ ላይ የተመሠረተ ነው, casein ሳለ ባክቴሪያዎች ከ 99% ውድቅ መጠን ማድረግ ይችላሉ. ስርጭት ወደ 99% ገደማ ሊደርስ ይችላል.